Menyimpan tepung yang baik akan menjaga umur simpan tepung dan juga keamanan kualitasnya dari adanya jamur atau mikroorganisme yang merugikan.
Tepung yang biasanya dikemas dalam plastik dan telah dibuka akan mudah mengalami kerusakan seperti menggumpal dan ditumbuhi jamur. Supaya hal ini tidak terjadi, kalian harus mengetahui cara menyimpan tepung yang baik agar tepung menjadi lebih tahan lama.
1. Menyimpan tepung di dalam wadah plastik atau kaca
Tepung yang telah dibuka dari kemasan plastiknya, biasanya akan mudah menjadi lembab karena sudah tidak tertutup lagi. Cara untuk menyimpan tepung yang baik agar tetap kering dan aman dari kelembaban yaitu dengan menyimpannya di dalam wadah tertutup yang terbuat dari plastik ataupun kaca.
Wadah yang terbuat dari kaca akan memiliki tingkat kedap yang lebih baik daripada wadah plastik, karena pori-pori kaca lebih kecil daripada plastik sehingga udara menjadi lebih sulit keluar-masuk. Jika kalian menyimpan tepung dalam wadah plastik, sebaiknya pilihlah plastik yang tebal supaya meminimalkan pori-pori tempat keluar dan masuknya udara.
2. Menyimpan tepung di tempat yang sejuk
Tepung sifatnya mudah sekali menyerap air atau menjadi lembab karena ciri fisiknya yang merupakan partikel kering berbentuk bubuk. Tepung akan menjadi mudah lembab jika disimpan di tempat yang memiliki kadar air tinggi atau lembab.
Hindari menyimpan tepung di dalam lemari terlalu lama karena ini menyebabkan tepung menjadi mudah lembab dan mudah menggumpal. Simpanlah tepung di tempat yang sejuk yaitu tempat yang tidak terlalu lembab ataupun terlalu panas.
3. Menyimpan tepung di dalam pendingin
Salah satu cara untuk menjaga keawetan tepung yaitu dengan menyimpannya di dalam pendingin atau kulkas. Lemari pendingin atau kulkas adalah alat pengawet makanan yang dapat menjaga umur simpan bahan makanan dalam waktu cukup lama (berbulan-bulan bahkan tahunan, tergantung dari jenis bahan makanan tersebut).
Tepung yang disimpan dalam kulkas akan menjadi lebih awet karena suhu dingin di dalam kulkas dapat membunuh serangga ataupun mikroorganisme merugikan yang mungkin tumbuh di tepung yang telah dibuka kemasannya. Ketika menyimpan tepung di dalam kulkas, jangan lupa untuk menempatkannya ke dalam suatu wadah tertutup terlebih dahulu untuk mencegah adanya kontaminasi dengan bahan-bahan makanan lain di dalam kulkas.
4. Jangan mencampur tepung baru dan tepung lama
Mencampur tepung baru dengan tepung lama akan membuat tepung mudah mengalami kerusakan. Tepung yang lama kemungkinan lebih lembab dibandingkan tepung yang baru karena telah dibuka dari kemasannya dan telah digunakan, sedangkan tepung yang masih baru kondisinya masih bagus dan tidak lembab.
Tepung lama yang masih banyak sebaiknya habiskanlah terlebih dahulu dan kemudian gunakanlah tepung yang baru. Namun, pastikanlah terlebih dahulu kondisi tepung yang lama masih dalam kondisi yang bagus dan layak untuk dikonsumsi.
5. Beri tanggal penyimpanan
Umur simpan tepung sebenarnya cukup lama yaitu bisa sampai 1 tahun. Namun, jika penyimpanannya salah atau tidak tepat maka tepung akan mudah rusak.
Tepung yang telah dibuka dari kemasannya, sebaiknya segera dihabiskan agar tidak mengalami kerusakan. Nah, supaya kalian tidak lupa tanggal membuka kemasan tepung, sebaiknya kalian beri label yang berisi tulisan tanggal dibukanya kemasan tepung tersebut.
Ciri-ciri tepung kadaluarsa
Tepung juga sama seperti bahan makanan lainnya yaitu sama-sama memiliki umur simpan atau tanggal kadaluarsa. Tepung terigu yang belum dibuka kemasannya umumnya memiliki umur simpan lebih dari 1 tahun dan bisa bertahan sekitar 6-9 bulan setelah dibuka kemasannya.
Tepung terigu yang sudah kadaluarsa atau rusak mudah dilihat dari penampilan fisiknya. Ciri tepung yang telah kadaluarsa yaitu tepung memiliki aroma tidak sedap seperti apek, menggumpal, dan warnanya menjadi kusam atau tidak putih lagi karena adanya pertumbuhan dari jamur ataupun mikroorganisme yang merugikan.
Kesimpulan
Tepung terigu merupakan bahan makanan yang mudah menyerap air sehingga menjadi lembab dan rusak. Agar dapat menyimpan tepung yang baik, sebaiknya tepung yang sudah dibuka dari kemasannya, disimpan dalam wadah yang kedap udara dan kering supaya tidak menjadi lembab dan menjadi rusak. (dirman)
